桃園牛排-牛排餐廳,牛排

牛排餐廳

桃園牛排餐廳的特色就是大盎司牛排,好吃的牛排,肉質鮮嫩好吃

FAQ 首頁 FAQ
Q
牛排需要醃漬嗎?
 
正統西餐的牛排是不淹漬的,而是煎好後佐醬汁。所謂醃漬牛排根本就是台式牛排,稱不上西餐。牛排下鍋前僅用鹽及胡椒抹過即可。
Q
牛排的哪個部位比較好?
 
牛排各部位的口感都不一樣,所以要看你喜歡吃何部位。菲力牛排非常瘦,不過肉香特濃,對於料理功力的要求較高(如果煎過頭就變成菲力石頭了);莎朗牛排脂肪較多也較好煎,不過肉味稍淡,建議你從莎朗牛排入手。
Q
為何煎牛排會黏鍋?
 
餐廳都不是用不沾鍋,不過如果你功夫不夠好的話可以用不沾鍋就可避免這個問題。食用油無關,用奶油或植物油都可以。 如果你要用非不沾鍋的話,注意油溫要夠。手放在油上兩公分處如果能感受到很熱的熱度才夠,如果只覺得溫溫的就不夠。牛排下鍋注意兩分鐘內不要動他,才不會粘鍋,急著翻面會粘的很厲害。
Q
該如何控制肉排的熟度?
 
一塊牛排下鍋後兩分鐘翻面,接下來就不要再翻面了。用手指試,這就是大廚的秘訣。rare(三分熟):表面看起來都熟了,但是手指壓牛排表面肉會陷下去沒彈性,此時拿起來的話,切開來中央還有深紅色的肉
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桃園牛排店的特色-大盎司牛排
牛排餐廳一定要點本店招牌
好吃的牛排等你來大塊朵頤